[삼성역/돈까스] 부타이 마제소바&가츠산도 내돈내먹

오늘은 삼성역&코엑스 맛집 중 하나인 '부타이(T.F.M Butai)*'를 소개하고자 한다.

가끔 코엑스에 갈일이 있을 때 들르는 곳인데, 마제소바, 가츠산도, 돈까스 등이 시그니처인 곳이다.

* 부타이(ぶたい) : 일본어로 무대, 활동장소 등을 의미

 

 

<가게소개>

캐주얼 재패니즈 키친 부타이는 일식을 기반으로 하는 푸드메이커들의 무대입니다. 위쿡 공유주방을 통해 검증된 푸드메이커들이 각 지점별 테마 푸드를 통해 일본요리를 재해석해 선보입니다.

 

참고로, 부타이는 위쿡(WECOOK, 식음료(F&B) 비즈니스 플랫폼)에서 추진하는

'식당형 공유주방'의 일종이라고 한다.

현재는 위쿡 식당형 공유주방 T.F.M(The Food Makers)에는 단상(코리안 캐주얼다이닝),

부타이(캐주얼 재페니즈 키친), 아르크(셀릭티드 베이커리 카페) 이렇게 3개가 있다고 한다.

 

오늘 소개할 부타이 외에도 을지로에 부타이 라무라라고 라멘집도 있다고 한다.

(아래 사진들을 참고하시길~)

(출처 : https://www.wecook.co.kr/wecook/130)

 

T.F.M_부타이(대치점)

부타이 라무라

 

 

 

<위치정보>

 

 

지하철 2호선 삼성역 3,4번 출구와 가깝다.

현대백화점 무역센터 맞은편에 있는 대명중학교 먹자골목에 위치해있다.

 

검은색 글씨로 T.F.M__ぶたい라고 쓰여진 하얀입구를 찾으면 된다.

매장은 입구를 따라 한층 내려가면 지하1층에 있다.

 

 

 

<영업정보>

월~토 : 11:30~21:00 (브레이크타임 15:00~17:30)

일요일 휴무

 

점심시간에는 주변 직장인들이 점심을 먹으로 많이들 오는 곳이니,

가급적 시간때를 잘 맞춰가는 것이 좋다.

 

주차공간은 없는 것 같다.

 

 

 

<메뉴판>

 

 

메뉴판을 찍은 사진이 없어서 네이버에서 가져왔다.

메뉴는 크게 카츠류, 카레류, 소바류 등으로 구성되어 있다.

맥주, 하이볼 같은 주류도 판매하고 있다.

(최근에는 에비소바마끼도 추가됨)

 

 

오늘 소개할 메뉴는 총 3가지이다.

카츠산도(12,000원), 마제소바(10,000원), 에비히레카츠정식(19,500원)

 

 

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내부 인테리어부터 살펴보도록 하자

 

 

생각보다 내부는 꽤 넓다.

테이블 자리도 많고 바(다찌) 자리도 많다.

 

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제일 처음으로 소개할 메뉴는 카츠산도(12,000원)이다.

(포장도 된다고 한다.)

 

 

가츠산도를 파는 가게들은 많아졌지만 제대로 하는 곳은 별로 없다.

부타이는 우선 비쥬얼부터 합격이다.

 

300시간 이상 저온 숙성한 한돈 등심을 사용한다고 한다.

 

돈까스 소스, 레몬, 비트 타르타르와 함께 나온다.

 

 

느끼하면 레몹즙을 뿌려먹으면 된다.

 

 

 

돈까스 두께는 2cm정도 되며 비계 비율도 어느정도 있어서, 식감이 상당히 좋다.

(지방의 아삭거리는 식감이 매력적이다.)

 

 

다음은 마제소바(10,000원)이다.

(추가가능 토핑 : 항정살(3,500원), 반숙달걀(1,000원), 파(500원))

 

 

19지 재료의 비빔소스와 10가지의 고명이 들어가 있다고 한다.

(위 사진은 반숙달걍 토핑을 추가한 버전)

 

참고로 면을 다 먹은 후, 직원에게 얘기하면 남은 소스에 비벼먹을 수 있도록 소량의 밥도 준다.

(온전한 밥을 따로 시키면 1,000원이다.)

 

 

위 사진은 항정살과 반숙달걀을 추가한 버전이다.

이왕 먹을꺼 항정살은 추가해서 먹도록 하자ㅎㅎ

(땅콩껍데기가 젓가락 받침대이닿ㅎㅎ)

 

 

다음은 에비히레카츠정식(19,500원)이다.

 

 

국내산 한돈 최상급 안심을 엄선해 저온에서 염지하여 부드럽고 연하다고 한다.

 

비쥬얼만 봐도 만족스럽다.

 

 

근데 다음에 가면 히레보다는 로스카츠를 시키는 것이 나을 것 같다.

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『부타이 총평』

ㅇ가격 : ●●●○ (3.5/5.0),  ㅇ맛 : ●●●● (4.0/5.0),  ㅇ위치 : ●●●● (4.0/5.0) 

ㅇ재방문의사 : ●●●● (4.0/5.0)

ㅇ개인적으로 좋아하는 장르의 음식들이 모여있어서 자주 찾게되는 곳 중 하나이다.

ㅇ가격이 착하진 않으나 아깝다는 생각이 들지는 않는다.